产品名称

蔗糖乙酸异丁酸酯

CAS NO

34482-63-8

中文别名

乙酸异丁酸蔗糖酯;蔗糖乙酸异丁酸酯

英文名称

Sucrose acetate isobutyrate

英文别名

SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;sucrose acetate isobutyrate(SAIB)

分子式

C₁₈H₃₀O₁₃

分子量

454.42

EINECS

熔点

7 °C(lit.)

沸点

288 °C(lit.)

毒性

SAIB一般用作食品添加剂，如稳定剂，增重剂，无醇饮料的混浊剂，可防止饮料出现“环化现象”，“乳油析出现象”以及“分离现象”，SAIB有类脂的特性，可用于调节油相的密度。生化研究表明，SAIB在体内化谢过程中大部分会被降解，其余经大小便排出，故是 的。它在1975年和1977年经FAO/WHO委员会认定为食品添加剂，在美国，经过3次申请，花费了20年的时间在2000年6月被FDA正式批准使用，现在也被中国食品添加剂委员会认定为可用的食品添加剂，GB8272-2009。

其实，SAIB在工业上有更的用途，特别是用作油墨，涂料、造纸、饮料和制药等行业中的控制释放剂。

毒性

LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)（广东省食品卫生监督检验所）。

ADI 暂定0～10mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。

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