产品名称

L-脯氨酸

CAS NO

147-85-3

中文别名

L-吡咯烷-2-羧酸;氢化吡咯甲酸;L-(－)-嘈啉;四氢吡咯-2-羧酸;L-(－)-镨啉;氢化吡咯甲酸;L-脯氨酸,99%

英文名称

L-proline

英文别名

L-Pro;L-2-pyrrolidinecarboxylic acid

分子式

C₅H₉NO₂

分子量

115.13

EINECS

205-702-2

熔点

228°C (dec.)(lit.)

沸点

252.2oC at 760 mmHg

毒性

L-脯氨酸是一种非必需氨基酸，化学式为 C?H?NO?，分子量 115.13 g/mol（CAS号：147-85-3）。它是唯一具有环状结构的蛋白氨基酸，赋予蛋白质特殊构象，在胶原蛋白合成、细胞保护和应激响应中发挥关键作用。

1. 基本特性

属性	L-脯氨酸
分子式	C?H?NO?
分子量	115.13 g/mol
CAS号	147-85-3
外观	白色结晶或粉末
溶解性	易溶于水（162 g/100 mL, 25°C）
熔点	220-222°C（分解）
旋光性	[α]²?D = -85.5°（c=1, H?O）
特殊结构	吡咯烷环（刚性环状结构）

2. 生物功能

(1) 蛋白质结构与功能

• 胶原蛋白合成：
  占胶原序列的10-15%，通过羟基化形成羟脯氨酸，维持皮肤、骨骼和血管的机械强度。

• 蛋白折叠：
  破坏α螺旋，诱导β转角，赋予蛋白质特殊构象。

(2) 细胞保护

• 渗透调节：
  植物和微生物中积累以抵抗干旱、高盐等胁迫（可达胞内溶质50%）。

• 抗氧化：
  清除自由基，保护细胞膜完整性。

(3) 代谢功能

• 谷氨酸前体：
  通过脯氨酸脱氢酶转化为谷氨酸，连接碳氮代谢。

• 能量供应：
  在禁食状态下可作为替代能源。

3. 主要应用

(1) 医药与保健品

• 创伤修复：
  促进手术/烧伤后胶原沉积（与维生素C联用）。

• 抗衰老：
  刺激成纤维细胞增殖，减少皱纹（局部使用浓度1-5%）。

• 关节健康：
  改善骨关节炎患者的软骨合成（口服500-1000 mg/天）。

(2) 化妆品

• 保湿剂：
  天然保湿因子（NMF）成分，持水能力优于甘油。

• 头发护理：
  修复角蛋白二硫键，减少分叉（洗发水添加量0.5-2%）。

(3) 食品工业

• 风味增强：
  与还原糖反应产生烤肉香气（美拉德反应）。

• 发酵助剂：
  提升酵母菌酒精耐受性（酿酒行业）。

(4) 科研与生物技术

• 细胞冻存保护剂：
  替代胎牛血清（FBS），提高干细胞冻存存活率。

• 蛋白质工程：
  设计含脯氨酸的刚性结构域。