产品名称

L-谷氨酰胺

CAS NO

56-85-9

中文别名

L-麸氨酰胺;L-氨羰基丁氨酸;L-谷氨酸酰胺;L-2-氨基戊二酸酰胺;L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

英文名称

L-glutamine

英文别名

Gln;L-2-aminoglutaramic acid;L-glutamic acid-5-amide

分子式

C₅H₁₀N₂O₃

分子量

146.14

EINECS

200-292-1

熔点

185oC

沸点

445.6oC at 760mmHg

毒性

L-谷氨酰胺是一种条件性必需氨基酸，化学式为 C?H??N?O?，分子量 146.15 g/mol（CAS号：56-85-9）。作为人体内含量最丰富的游离氨基酸，它在能量代谢、免疫支持和肠道健康中发挥核心作用，尤其在创伤、感染等高代谢状态下需额外补充。

1. 基本特性

属性	L-谷氨酰胺
分子式	C?H??N?O?
分子量	146.15 g/mol
CAS号	56-85-9
外观	白色结晶性粉末
溶解性	微溶于水（35 g/L, 25°C）
熔点	185°C（分解）
等电点（pI）	5.65

2. 生物功能

(1) 核心生理作用

1. 能量供应

   • 快速增殖细胞（如肠上皮细胞、免疫细胞）的主要燃料，提供ATP和核酸合成原料。

2. 肠道屏障保护

   • 维持肠黏膜完整性，防止细菌移位（脓毒症风险降低30%）。

3. 免疫调节

   • 促进淋巴细胞增殖和巨噬细胞活性（术后补充可减少感染率）。

4. 酸碱平衡

   • 肾脏中分解产生NH?，中和代谢性酸中毒。

(2) 代谢途径

• 合成：由谷氨酸和氨通过谷氨酰胺合成酶催化（需ATP）。

• 分解：通过谷氨酰胺酶生成谷氨酸和氨（线粒体关键步骤）。

3. 主要应用

(1) 临床营养（最大市场）

• 肠外营养液：

  • 术后/烧伤患者标准配方（每日剂量0.3-0.5 g/kg）。

• 肿瘤支持治疗：

  • 缓解化疗导致的黏膜炎（口腔含漱液形式）。

(2) 运动营养

• 耐力运动补剂：

  • 单次剂量5-10 g，减少运动后免疫抑制（马拉松运动员常用）。

• 增肌辅助：

  • 与BCAA协同提升肌肉合成信号（需配合训练）。

(3) 细胞培养

• 培养基必需成分：

  • 杂交瘤细胞和干细胞培养的关键氮源（浓度2-4 mM）。

4. 生产与市场

(1) 生产工艺

• 发酵法（主流）：

  • 使用基因工程谷氨酸棒状杆菌，葡萄糖转化率>40%。

• 酶法：

  • 谷氨酸经谷氨酰胺合成酶催化（工业应用少）。