- 产品名称
- L-谷氨酸
- CAS NO
- 56-86-0
- 中文别名
- L-麸氨酸;L-2-氨基戊二酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
- 英文名称
- L-glutamic acid
- 英文别名
- L-(+)-glutamic acid;Glu;L-2-aminopentanedioic acid
- 分子式
- C5H9NO4
- 分子量
- 147.13
- EINECS
- 200-293-7
- 熔点
- 205°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 333.8oC at 760 mmHg
- 毒性
L-谷氨酸
中文产品名称:L-谷氨酸
英文产品名称:L-Glutamic acid;Glutamic acid;L-2-Aminopentanedioic acid
化学分子式:C5H9NO4
化学名称:
特征与用途:无色或者白色结晶,或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72mg/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用谅.3%~1.6%。
质量标准:FCC,1997
项目
质检标准
含量(以干基计)
98.5%~101.5%
灼烧残渣
≤0.3%
重金属(Pb计)
≤0.002%
铅
≤10mg/kg
干燥失重
≤0.1%
旋光度[α]20D(以干基计)
31.5°~ +32.5°
功用:增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用谅.3%~1.6%。
推荐使用量及注意事项:
1.FDA/WHO(1984):用于方便食品的肉类和汤类,10g/kg。
2.FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg .
3.FDA,§ 172.320(1994):作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)
4.ADI不作特殊规定(FDA/WHO,1994)
5.GRAS(FDA,§ 182.1045,1994)
包装与运输:
包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年。