- 产品名称
- L-脯氨酸
- CAS NO
- 147-85-3
- 中文别名
- L-吡咯烷-2-羧酸;氢化吡咯甲酸;L-(-)-嘈啉;四氢吡咯-2-羧酸;L-(-)-镨啉;氢化吡咯甲酸;L-脯氨酸,99%
- 英文名称
- L-proline
- 英文别名
- L-Pro;L-2-pyrrolidinecarboxylic acid
- 分子式
-
C5H9NO2
- 分子量
- 115.13
- EINECS
- 205-702-2
- 熔点
- 228°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 252.2oC at 760 mmHg
- 毒性
L-脯氨酸
中文产品名称:L-脯氨酸
英文产品名称:L-Proline
化学分子式:C5H9NO2
化学名称:
特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于乙醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切。
质量标准:FCC,1996
项目
质检标准
含量(干燥后)
98.5%~101.5%
灼烧残渣
≤0.1%
重金属(Pb计)
≤0.002%
铅
≤10mg/kg
干燥失重(105℃,3h)
≤0.3%
旋光度[α]20D
-84°~ -86.3°
功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。
推荐使用量及注意事项:
1.占食品总蛋白质量的4.2%(FDA,§ 172.320,1994)。
2.FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品,均50。
3.可安全用于食品。
包装与运输:
包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年。