产品名称

异香兰素

CAS NO

621-59-0

中文别名

3-羟基-4-甲氧基苯甲醛;异香兰醛;异香草醛;3-羟基大茴香醛;异香荚兰素;原儿茶醛-4-甲醚;3-羟基-4-甲氧基苯甲醛(邻香草醛)/异香兰素

英文名称

Isovanillin

英文别名

Isovanillin(6CI);p-Anisaldehyde, 3-hydroxy- (7CI,8CI);2-Methoxy-5-formylphenol;3-Hydroxy-4-anisaldehyde;3-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde;3-Hydroxy-p-anisaldehyde;4-Methoxy-3-hydroxybenzaldehyde;5-Formyl-2-methoxyphenol;5-Formylguaiacol;Isovanillic aldehyde;Benzaldehyde,3-hydroxy-4-methoxy-;

分子式

C₈H₈O₃

分子量

152.15

EINECS

210-694-9

熔点

113-116°C

沸点

179°C15mm Hg(lit.)

毒性

其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。